🌿 初めてでも失敗しない、梅シロップの作り方

🌿 はじめに

梅の季節になると、毎年作るのが「梅シロップ」。炭酸で割って飲むと、夏にぴったりの爽やかな一杯になります🥤

「作るの、難しそう…」と思われるかもしれませんが、実はとっても簡単。特別な道具も、特別なお砂糖もいりません。お家にあるもので作れますよ😊

お砂糖は、氷砂糖でなくても大丈夫。氷砂糖は溶けるのに時間がかかりますし、わざわざ買わなくても、お家にある普通のお砂糖で十分です。買い置きの一袋で足りますよ😊（私はきび砂糖のような、ミネラルの多いお砂糖が好みです🍯）

1. 新鮮な青梅を用意する
まずは新鮮な青梅を選びましょう。新鮮なものほど、このあとのあく抜きも短い時間で済みます😊

2. 洗って、あく抜きをする
青梅をやさしく洗ったら、水に1〜2時間ほどつけて、あく抜きをします。一晩つける方もいますが、新鮮な青梅なら短い時間で大丈夫ですよ。

3. 乾かして、水気を拭く
あく抜きが終わったら、ザルにあげて乾かします（私は今日、ざるそばのザルを使いました😊）。そのあと、キッチンペーパーで一つ一つ、ていねいに拭きます。水気が残っていると傷みやすいので、ここは大事なポイントです。

4. ヘタを取って、お尻を切り落とす

乾いたら、まず梅のヘタ（なり口の黒い部分）を、竹串や楊枝で取り除きます。ここを取ると、雑味が出ずにすっきり仕上がりますよ😊

乾いたら、梅の「お尻」（なり口の反対側）を切り落とします。だいたい、お尻の部分が傷ついているものが多いんです。楊枝や竹串で梅に穴を開ける方もいますが、私はお尻を切り落とすだけ。これで十分エキスが出ます🌷

ちょっとした傷なら大丈夫。傷んだ部分を取り除いてから瓶に入れれば、ちゃんとシロップになります。（傷をそのままにすると痛んでしまうので、取り除くのがポイントです😊）

5. 瓶を消毒する
保存用の瓶を消毒します。私はいつも、大きなパスタ鍋を使います。中に水切り用の穴あき鍋が入っているタイプなら、煮沸消毒したあと、そのまま引き上げて水を切って冷ませるので便利ですよ😊

💡 傷が大きめの梅は、梅ジャムに!
傷んだ部分を取り除いてまとめておけば、梅ジャムが作れます。2〜3回茹でこぼしてあく抜きをしてから、お砂糖で煮詰めるだけ。いただいた梅を、まるごと無駄なく使えますよ🍯

もし「ぶくぶく泡が出てきたかな?」と発酵が心配なときは、冷蔵庫に入れると落ち着きます。

ちなみに私は、今まで一度も発酵させたことがありません。たぶん、いつもお部屋に冷房を入れていたからだと思います。

実は、亡くなった愛犬のボンのために、いつも涼しくしていたんです。そのおかげか、梅シロップも発酵知らず。ボンが、梅シロップまで守ってくれていたのかもしれませんね🐩🤍

涼しい場所に置いておくのが、失敗しないコツですよ😊

完成したら、まず中の梅だけ取り出します。この梅、捨てないでくださいね😊

取り出した梅を、蜂蜜やお砂糖と一緒に火にかけると、甘くて美味しい一品になります。冷めたら冷蔵庫へ。1年くらいは余裕で持ちますよ🍯

シロップの方も、長く保存したいときは同じように一度火にかけておくと安心です。冷めたら冷蔵庫で保存すれば、1年くらいは大丈夫。

加熱処理をしない場合は、念のため冷蔵庫で保存するのがおすすめです。涼しいところに置いておけば、安心してゆっくり楽しめますよ😊

とはいえ、我が家では毎年、一夏で飲み切ってしまうんです😊

お散歩のついでに我が家に寄ってくれるお友達に「冷たいもの、何がいい?」と聞くと、「梅ジュース!」とリクエストされることが多くて🥤 みんなに飲んでもらっているうちに、ひと夏でなくなってしまうんですよね。そんなふうに楽しんでもらえるのも、手作りならではの嬉しさです🌷

できあがった梅シロップは、炭酸で割るのが一番のおすすめ🥤 梅のクエン酸のおかげか、夏の暑い時期に飲むと、疲れがすっと取れるような爽やかさ。熱中症対策にもいいですよ。

お水やお湯で割っても、かき氷にかけても美味しいです🍧 お好みの飲み方を、ぜひ見つけてみてくださいね。

難しそうに見えて、実はとっても簡単な梅シロップ。お家のお砂糖で、気軽に作れます。

梅の香りに包まれながら作る時間も、この季節ならではの楽しみです🍃 「あ〜、6月だな〜」と、毎年しみじみ感じるんですよ。

よかったら、今年の梅仕事に挑戦してみてくださいね。お友達やご家族に「美味しい!」と言ってもらえる、嬉しい夏が待っていますよ😊🥤

今年も暑い夏が来そうですね、梅シロップで暑い夏を乗り切ってください。爽やかな梅の香りでリフレッシュできますよ。