「スパイスたっぷり!手作りジンジャーエールを久しぶりに作りました🫚」

蒸し暑い日が続くと、なんだか無性に飲みたくなるものがあります。

そう、ジンジャーエールです🫚　生姜大〜好きなんです💕

市販のものも美味しいけれど、実は私、何年も前に一度だけ、自分で作ったことがあるんですね。それが本当に美味しくて…。でも、その時の大切なレシピを、いつの間にか失くしてしまって。😨

「もう一度、あの味を作ってみたいな」

そんな気持ちで、久しぶりにジンジャーエール作りに挑戦してみました。新生姜と、たっぷりのスパイスを使って。今日は、その記録を書いてみようと思います😊

🛍️ きっかけは、何年も前の鞄屋さんの一杯

私が初めて「自家製ジンジャーエール」に出会ったのは、20年くらい前のこと。

恵比寿の鞄屋さんに立ち寄った時、お店の方が一杯のジンジャーエールを出してくださったんです。一口飲んで、びっくり。生姜とスパイスが効いていて、市販のものとはまるで違う、奥行きのある味わいでした。

「これ、自家製なんですよ」

そう聞いて、もうびっくり。「自分で作れるんですか!?」と。

私が感激しているのを見て、お店の方が、特別にそのレシピまで教えてくださったんです。なんて優しいんでしょう🥹 おかげで、私も作ってみることができて、それがまた美味しくて。

…ところが。

その大切なレシピを書いたメモを、いつの間にか失くしてしまったんです。あんなに美味しかったのに。本当にショックでした。

レシピは失くしてしまったけれど、「だいたいこんな感じだったかな」と思い出しながら、それと私が普段作るチャイのスパイスを参考にして、作ってみることにしました。

ちょうど大きな新生姜が手に入ったので、それを使います。

【材料】

【作り方】

新生姜をよく洗って、皮ごと薄くスライスします。赤いところは白いお砂糖で作るならピンク色のジンジャーエールができますが、きび砂糖で作ると色が濁る可能性があるので今日は取り除き、汚いところはスプーンで削ぎます。
スライスした生姜に、きび砂糖をまぶして、30分以上置きます。すると、生姜から水分が出てきます。
お鍋に生姜（出てきた水分ごと）と水、スパイスを全部入れて、火にかけます。
沸いたら弱火にして、コトコト20〜30分ほど煮ます。この時あくがでれば丁寧に取り除きます。
火を止めて、粗熱が取れてから、レモン果汁を加えます。
漉して、消毒した瓶に入れたら完成です🫚