毎朝の楽しみのひとつが、手作りのスパイスチャイです。
お弁当を作りながら同時進行で、だいたい15分ほどで完成します。
作り方はこんな感じです。
チャイはまず生姜を水につけて保存しているので、そのジンジャーウォーターを使い琺瑯の小鍋を火にかけます。お水が少し温まってきた頃に、生姜を細かく刻んで入れます。生姜の量はお好みで、私は３スライスくらいです。そこにペッパーミルで挽きたてのブラックペッパーをゴリゴリっと。
セイロンシナモンスティックを半分から１本を小さくして入れ、グローブ３、４粒、カルダモンも３個くらい小さく砕き沸騰させます。
火にかけると、キッチンにスパイスのいい香りが広がってきます🌿
幸せを感じるひとときです。
本当はバタバタと忙しく、お弁当作りしている最中😅
少し煮込んだらオーガニックのアッサムティーの茶葉を大さじ1ほど入れて煮出します。
仕上げにアーモンドミルクとスターアニス、そして蜂蜜をたっぷり。
吹きこぼれる寸前で火を止める作業を3回繰り返して、
最後に茶漉しでこせば完成です。
なぜアーモンドミルク？
牛乳で作ると、私には少し獣臭さを感じてしまったことがあって。
アーモンドミルクに変えたら、スパイスの香りがすっきり引き立って、
ぐっと飲みやすくなりました。豆乳で作っても美味しかったですよ。
その日の気分で変えられます。
チャイを飲み始めてもうすぐ1年。
小さい頃から香辛料や薬味が大好きだったので、
チャイは出会った瞬間から「これだ！」という感じでした。
嬉しいことに、便秘改善にも効果を感じています。
特に大好きなのがシナモンの香り。
あの甘くてスパイシーな香りを嗅ぐと、ふっと気持ちが落ち着くんです。
シナモンには女性にうれしい成分も含まれているとか。
体の中からも、香りからも、整えてくれる感じがします。
体にも心にも嬉しい、私の朝の一杯です☕🌸
おまけ
今日のお弁当〜筍ごはん、ブロッコリー、茹で卵、プチトマト、アスパラの牛肉巻きでした
コメント